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ernst was a six seat dining project focused on sourcing the best produce from Berlin and the surrounding region. We believe in working directly with farmers using only the best techniques in handling and preparation. When produce is pristine, less is more.

 

We would like to make an announcement. We will be opening a restaurant in the early months of 2017. The past year has been spent with our heads down, crystalizing our ideas and exploring the landscape.

 

Seated along a counter with no more than 12 seats, guests will be invited to experience uninterrupted conversation with the whole team during the methodical preparation of the dishes. Dishes that, as always, will reflect the sensitivity of the seasons and the tireless efforts of the people that work the land and the sea.

 

We will continue to share stories of our farmers, winemakers, and craftspeople, who over the last years we have come to call our friends and whose contributions have helped shape the direction of the restaurant. We look forward to welcoming you as winter turns to spring.

 

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ernst war ein sechssitziges Gastronomieprojekt, das sich darauf konzentriert, die besten Produkte aus Berlin und der Umgebung zu beziehen. Wir glauben an die direkte Zusammenarbeit mit Landwirten, die nur die besten Techniken in der Handhabung und Vorbereitung verwenden. Weniger ist mehr.

 

Wir möchten etwas ankündigen. In den ersten Monaten des Jahres 2017 werden  wir ein Restaurant eröffnen. Im vergangenen Jahr haben wir uns auf dieses Ziel konzentriert und die Möglichkeiten unserer Umgebung entdeckt und nun nehmen unsere Ideen endlich Gestalt an.

 

An einer Theke mit nicht mehr als 12 Sitzplätzen werden unsere Gäste eingeladen, während der Vorbereitung Ihres Menüs im Gespräch mit dem gesamten Team zu sein. Wie immer werden Produkte serviert, welche die Empfindlichkeit der Jahreszeiten und die unermüdliche Leidenschaft der Menschen widerspiegeln, die auf dem Land und dem Meer arbeiten.

 

Wir werden auch weiterhin die Geschichten unserer Landwirte, Winzer und Handwerker teilen, welche wir, aufgrund der zum Teil bereits mehrjährigen Zusammenarbeit, Freunde nennen dürfen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch nach dem Winter, wenn es wieder Frühling wird.

 

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